材料・製造のこだわり
クラウンメロンと北海道産生クリーム
果物の王様といわれるマスクメロン、その中でも最高の名を冠せられている袋井産クラウンメロンの果肉をアイスクリーム成分の６０％以上使用しました。
ベースとなるクリームは北海道産生クリームを使用し、植物性油脂では実現できない、動物性の純乳脂のみの使用により高級アイスクリームには欠かせないコクと旨みを構成しています。
最小限の添加物
クラウンメロンと北海道産のクリームを純粋に味わって頂くために、香料、着色料など、なるべく余計なものはいれないレシピを研究しました。
アイスクリームを作る上で必要最低限な天然由来の材料のみを使うことで、美味しいだけでなくカラダへのやさしさも考えたスイーツが生まれました。
１カップあたり約１２５kcalの低カロリーで、食後のデザートにも安心してお召し上がりになれます。
ジェラート１２個にクラウンメロン１玉を贅沢に使用
メロン１玉の果肉からたった１２個のジェラート！
それだけふんだんに、贅沢にメロンを使いフルーツアイスクリームを完成させました。
右の写真に見える緑色のものがメロン果肉です。さらに撹拌していき、完成すると果肉は写真ほどは目立たなくなります。
クラウンメロンジェラートの規格と成分
種類別：アイスミルク
保存方法：要冷凍 －１８℃以下
成分：無脂乳固形分：6.0％ （乳固形分：10.5％）
乳脂肪分 ：4.5％
原材料：クラウンメロン（袋井産）・乳製品・砂糖・ブドウ糖・安定剤（増粘多糖類）
本場のジェラートマシンを使用した手作り工程
イタリア製高級ジェラートマシンを使った本場仕込みの丁寧な製法で、殺菌から冷却撹拌まで行いひとつひとつを手作りにこだわりました。ショックフリーザーでの徹底した温度管理で品質保持も心がけています。
